{"id":2036,"date":"2022-07-21T19:50:16","date_gmt":"2022-07-21T22:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/?post_type=product&p=2036"},"modified":"2022-09-25T18:02:48","modified_gmt":"2022-09-25T21:02:48","slug":"portfolio-saude-coletiva-e-alimentacao-saudavel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-saude-coletiva-e-alimentacao-saudavel\/","title":{"rendered":"Portf\u00f3lio Sa\u00fade coletiva e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

PORTF\u00d3LIO SA\u00daDE COLETIVA E ALIMENTA\u00c7\u00c3O SAUD\u00c1VEL<\/p>\n

CURSO: NUTRI\u00c7\u00c3O<\/p>\n

SEMESTRE: 7\u00ba E 8\u00ba<\/p>\n

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SITUA\u00c7\u00c3O GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA)<\/strong><\/p>\n

A transi\u00e7\u00e3o nutricional vem acarretando importantes altera\u00e7\u00f5es ao longo do tempo, atingindo a popula\u00e7\u00e3o independente de idade, sexo ou classe social. Ao constatar tal evid\u00eancia, faz-se necess\u00e1ria a mobiliza\u00e7\u00e3o para a determinar prioridades para a defini\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias de a\u00e7\u00e3o de sa\u00fade p\u00fablica (ESCODA, 2002; SOUZA, 2010). Um suporte essencial para a sa\u00fade coletiva \u00e9 a Vigil\u00e2ncia Alimentar e Nutricional (VAN) que realiza atividades de monitoramento, preven\u00e7\u00e3o e controle de doen\u00e7as relacionadas com condi\u00e7\u00f5es alimentares e nutricionais. Para aplica\u00e7\u00e3o da VAN, aplica-se procedimentos de avalia\u00e7\u00e3o antropom\u00e9trica e de consumo alimentar, e os dados coletados s\u00e3o consolidados no Sistema de Vigil\u00e2ncia Alimentar e Nutricional (SISVAN) (BRASIL, 2021).<\/p>\n

Os sistemas de informa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade possibilitam o conhecimento da situa\u00e7\u00e3o da sa\u00fade coletiva, e no Brasil o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade utiliza o SISVAN para o monitoramento das condi\u00e7\u00f5es nutricionais e alimentares. O SISVAN viabiliza o gerenciamento e acesso das informa\u00e7\u00f5es da popula\u00e7\u00e3o atendida em todas as fases da vida, povos e comunidades tradicionais e grupos sob vulnerabilidade social.<\/p>\n

Promover uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel reflete a preocupa\u00e7\u00e3o com a preven\u00e7\u00e3o e com o cuidado integral dos agravos relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o, como a preven\u00e7\u00e3o das car\u00eancias nutricionais espec\u00edficas, a desnutri\u00e7\u00e3o e a redu\u00e7\u00e3o da preval\u00eancia do sobrepeso e obesidade, al\u00e9m das Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas N\u00e3o Transmiss\u00edveis (DCNT). Portanto, estrat\u00e9gias que buscam melhorar a qualidade de vida dos indiv\u00edduos e coletividades, s\u00e3o potencializadas pela articula\u00e7\u00e3o dos diferentes setores da sa\u00fade, com destaque ao nutricionista (LARA; NATACCI, 2018).<\/p>\n

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SITUA\u00c7\u00c3O-PROBLEMA<\/strong><\/p>\n

A empresa Lar Construtora LTDA., atua no mercado da constru\u00e7\u00e3o civil contando com 150 pessoas em seu quadro de funcion\u00e1rios. Nesta empresa os funcion\u00e1rios t\u00eam o benef\u00edcio do fornecimento de duas refei\u00e7\u00f5es durante o dia, caf\u00e9 da manh\u00e3 e almo\u00e7o. As refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o produzidas em uma UAN localizada dentro da empresa Lar Construtora LTDA., e Vanessa \u00e9 a nutricionista respons\u00e1vel pela unidade que trabalha na modalidade autogest\u00e3o.<\/p>\n

Esta UAN est\u00e1 enfrentando problemas recorrentes nos \u00faltimos meses, devido ao absente\u00edsmo dos colaboradores por diversos motivos. A Vanessa, gestora da UAN, est\u00e1 tentando administrar sua equipe para conseguir produzir as refei\u00e7\u00f5es, por\u00e9m alguns pontos est\u00e3o deixando sendo negativamente impactados e com isso a qualidade da produ\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es est\u00e1 sendo prejudicada. Um dos maiores problemas s\u00e3o as diversas altera\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio planejado, dando prefer\u00eancia a utiliza\u00e7\u00e3o de alimentos processados e ultraprocessado, n\u00e3o necessitando de pr\u00e9-preparo, pois \u00e9 uma etapa que demanda tempo e organiza\u00e7\u00e3o para ser realizada. Com isso a utiliza\u00e7\u00e3o e consumo de alimentos (carnes, verduras, legumes e frutas) in natura <\/em>foram reduzidos, e os clientes est\u00e3o percebendo gerando insatisfa\u00e7\u00e3o e solicita\u00e7\u00e3o de melhora urgente para ser poss\u00edvel realizar uma alimenta\u00e7\u00e3o mais adequada e saud\u00e1vel.<\/p>\n

A universidade da cidade est\u00e1 em busca de campos de est\u00e1gio para os alunos do curso de nutri\u00e7\u00e3o, e foi assim que Vanessa foi procurada para realizar um conv\u00eanio de est\u00e1gio e proporcionar a realiza\u00e7\u00e3o de est\u00e1gio para os alunos. Ela, com a autoriza\u00e7\u00e3o da empresa, aceitou e est\u00e1 aguardando os estagi\u00e1rios na unidade. Vanessa pretende contar com a colabora\u00e7\u00e3o dos alunos para em conjunto conseguir resolver alguns dos problemas da UAN. Antes de realizar o est\u00e1gio em alimenta\u00e7\u00e3o coletiva os alunos est\u00e3o atuando no est\u00e1gio em nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade coletiva, e durante uma reuni\u00e3o de est\u00e1gio foi discutido sobre o perfil nutricional e o padr\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o atendida nos servi\u00e7os de sa\u00fade da regi\u00e3o, relatando os constantes atendimentos de pacientes com excesso de peso e que consequentemente j\u00e1 apresentam algumas das DCNT, como dislipidemias, diabetes, hipertens\u00e3o, dentre outras. A supervisora ressaltou a import\u00e2ncia das a\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional para conseguir levar informa\u00e7\u00f5es importantes para esse p\u00fablico sobre alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade.<\/p>\n

Com base nos assuntos abordados na Situa\u00e7\u00e3o Geradora de Aprendizagem (SGA) e relatados na Situa\u00e7\u00e3o-problema, desenvolva os seguintes desafios propostos.<\/p>\n

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DESAFIOS PROPOSTOS<\/strong><\/p>\n

Desafio 1<\/strong><\/p>\n

Para ter acesso \u00e0s informa\u00e7\u00f5es sobre a Vigil\u00e2ncia Alimentar e Nutricional no Brasil \u00e9 necess\u00e1rio que os dados sejam coletados e inseridos no SISVAN, em virtude desta etapa \u00e9 poss\u00edvel gerar relat\u00f3rios consolidados que permitem a interpreta\u00e7\u00e3o da situa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional no contexto coletivo. Desta forma, acesse o site do SISVAN (https:\/\/sisaps.saude.gov.br\/sisvan\/<\/u>) e clique em \u201cRelat\u00f3rios P\u00fablicos do SISVAN\u201d (https:\/\/sisaps.saude.gov.br\/sisvan\/relatoriopublico\/index<\/u>), para gerar o relat\u00f3rio de \u201cESTADO NUTRICIONAL\u201d da popula\u00e7\u00e3o adulta da sua cidade. Importante, o relat\u00f3rio que ser\u00e1 gerado no SISVAN deve ser somente de um munic\u00edpio.<\/p>\n

Os filtros para gerar o relat\u00f3rio corretamente e desenvolver esse desafio s\u00e3o os seguintes:<\/p>\n