FABRICA\u00c7\u00c3O DE CACHA\u00c7A ARTESANAL<\/strong><\/p>\nA cacha\u00e7a \u00e9 a segunda bebida alco\u00f3lica mais consumida no Brasil, e\u00a0\u00a0 vem nos\u00a0 \u00a0\u00faltimos anos conquistando mercados em raz\u00e3o dos esfor\u00e7os do setor produtivo aliados a a\u00e7\u00f5es governamentais em diversos n\u00edveis como a cria\u00e7\u00e3o de associa\u00e7\u00f5es e cooperativas nacionais e estaduais e o reconhecimento como um produto genuinamente brasileiro (SEBRAE, 2006; SORATTO et al., 2007).<\/p>\n
A\u00a0 \u00a0cadeia\u00a0 \u00a0de\u00a0 \u00a0suprimentos\u00a0 \u00a0da\u00a0 \u00a0cacha\u00e7a\u00a0 \u00a0envolve\u00a0 \u00a0desde\u00a0 \u00a0o\u00a0\u00a0 \u00a0cultivo\u00a0\u00a0 \u00a0da cana-de-a\u00e7\u00facar, at\u00e9 o processamento da cacha\u00e7a e a utiliza\u00e7\u00e3o de canais de marketing (atacadistas, varejistas, lojas especializadas, bares, restaurantes) que tornam o produto dispon\u00edvel ao consumidor final (SEBRAE, 2008). Segundo a Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira, Decreto n. 4851, de 02\/10\/2003, Art. 92, o termo cacha\u00e7a refere-se a: denomina\u00e7\u00e3o t\u00edpica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de trinta e oito (38%) a quarenta e oito por cento (48%) em volume a 20 \u00b0C, obtida pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado de cana-de-a\u00e7\u00facar com caracter\u00edsticas sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de a\u00e7ucares at\u00e9 seis gramas por litro, expressos em sacarose (BRASIL, 2003).<\/p>\n
A mat\u00e9ria-prima para produ\u00e7\u00e3o de aguardente exige alguns aspectos de qualidade, dentre eles os teores de brix (teor de s\u00f3lidos sol\u00faveis do caldo), a\u00e7\u00facares redutores e totais, al\u00e9m das fibras (ROTA, 2008). Utiliza-se a regi\u00e3o do colmo da planta da cana que apresenta o a\u00e7\u00facar dissolvido e armazenado nos seus tecidos de reserva ou c\u00e9lulas parenquimatosas (GAVA et al., 2008). A cana- de-a\u00e7\u00facar deve ser processada em no m\u00e1ximo 24 horas ap\u00f3s o corte, para que n\u00e3o ocorra diminui\u00e7\u00e3o da qualidade do produto a ser processado. A cana-de-a\u00e7\u00facar para a produ\u00e7\u00e3o de aguardente dever\u00e1 estar limpa, com o menor teor de impurezas vegetais e minerais.<\/p>\n
O processo de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal envolve uma s\u00e9rie de detalhes especiais espalhados por todo o processo, desde a escolha do tipo de cana, passando pela \u00e9poca certa da colheita, o tempo de moagem, os ingredientes e o tempo de fermenta\u00e7\u00e3o, a forma de destila\u00e7\u00e3o e os ton\u00e9is para o envelhecimento, at\u00e9 o engarrafamento (CABRAL; KREMER; TROSSINI, 2006). A Figura 1 ilustra um fluxograma geral da produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique.<\/p>\n
Figura 1 \u2013 Processo produtivo da cacha\u00e7a de alambique.<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/consultoriauniversidades.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pou-197x400.jpg\")
<\/p>\n
\n- Colheita da cana-de-a\u00e7\u00facar: <\/strong>de acordo com Gava et al., (2008) a cana-de-a\u00e7\u00facar deve apresentar no momento de sua colheita um valor de s\u00f3lidos sol\u00faveis no caldo acima de 18%, o que equivale a 15-16% de a\u00e7\u00facares totais. A colheita poder\u00e1 ser mecanizada ou manual no caso de pequenas unidades agrofamiliares e dever\u00e1 ser programada de acordo com a capacidade de moagem e fermenta\u00e7\u00e3o da planta industrial. A utiliza\u00e7\u00e3o da colheita sem a queima da palhada do canavial pode preservar as caracter\u00edsticas naturais da planta, melhorando o processo de fermenta\u00e7\u00e3o natural do caldo (SORATTO, et ; 2007).<\/li>\n
- Moagem: <\/strong>A cana \u00e9 levada \u00e0 moenda, m\u00e1quina com cilindros girat\u00f3rios que a espreme. O caldo, aproximadamente 70% da massa da cana, \u00e9 recolhido para fazer a cacha\u00e7a. O restante \u00e9 baga\u00e7o \u2013 que se usa como combust\u00edvel para a fornalha do alambique.<\/li>\n
- Filtra\u00e7\u00e3o e Decanta\u00e7\u00e3o do Caldo<\/strong>: O caldo extra\u00eddo nas moendas ainda cont\u00e9m v\u00e1rias impurezas como bagacilhos, terra e areia que n\u00e3o foram retiradas na pr\u00e9-limpeza. A limpeza do caldo \u00e9 feita mediante filtra\u00e7\u00e3o seguida de decanta\u00e7\u00e3o. A primeira destina-se a separar as part\u00edculas maiores de baga\u00e7o arrastadas durante a moagem. As part\u00edculas s\u00f3lidas e mais densas remanescentes no caldo filtrado deslocam-se para o fundo do recipiente por decanta\u00e7\u00e3o. A limpeza do caldo destinado \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o reduz as chances de contamina\u00e7\u00f5es indesej\u00e1veis, melhorando a qualidade da fermenta\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, facilita as opera\u00e7\u00f5es de limpeza e manuten\u00e7\u00e3o das dornas e do alambique (AMPAQ, 2010). Como resultado desta fase obt\u00e9m-se o mosto, caldo de cana com as caracter\u00edsticas consideradas adequadas para a boa fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
- Dilui\u00e7\u00e3o do Caldo: <\/strong>A fermenta\u00e7\u00e3o ideal ocorre com o caldo de cana com concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares em torno de 15\u00ba Brix. Normalmente, o caldo proveniente de cana mo\u00edda no ponto ideal de matura\u00e7\u00e3o apresenta teor de a\u00e7\u00facares entre 18\u00ba a 22\u00ba Brix. Para a obten\u00e7\u00e3o de 15\u00ba Brix, \u00e9 necess\u00e1rio diluir o caldo de cana com \u00e1gua limpa, inodora, incolor, e dentro dos padr\u00f5es de potabilidade para garantir a estabilidade do fermento ao longo do per\u00edodo Teores de a\u00e7\u00facares acima de 15\u00ba Brix acarretam fermenta\u00e7\u00f5es lentas e frequentemente incompletas, al\u00e9m de dificultar a multiplica\u00e7\u00e3o do fermento. Teores de a\u00e7\u00facar abaixo de 15\u00ba Brix permitem uma fermenta\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida, sendo importante na etapa de multiplica\u00e7\u00e3o do fermento (MALTA, 2006).<\/li>\n
- Fermenta\u00e7\u00e3o: <\/strong>A fermenta\u00e7\u00e3o ocorre em tanques chamados dornas. Ao caldo de cana, s\u00e3o acrescentados produtos como fub\u00e1 ou farelo de arroz, que estimulam a multiplica\u00e7\u00e3o das leveduras (fungos microsc\u00f3picos). Essas leveduras transformam o a\u00e7\u00facar em \u00e1lcool. Fermentado, o caldo \u00e9 chamado de vinho e tem at\u00e9 12% de \u00e1lcool.<\/li>\n
- Destila\u00e7\u00e3o: <\/strong>O vinho \u00e9 despejado ent\u00e3o no alambique, uma esp\u00e9cie de caldeir\u00e3o met\u00e1lico aquecido por um fogareiro. Quando o vinho atinge a temperatura de 78,3\u00baC, o \u00e1lcool et\u00edlico, mais vol\u00e1til que a \u00e1gua, evapora. O vapor sobe por uma coluna e volta a ficar l\u00edquido ao passar em uma serpentina resfriada a \u00e1gua. Est\u00e1 pronta a cacha\u00e7a, com 38% a 54% de \u00e1lcool, que pode ser envelhecida em barris de madeira ou engarrafa imediatamente.<\/li>\n<\/ul>\n
Conforme toda a descri\u00e7\u00e3o a respeito da cacha\u00e7a, temos a fam\u00edlia do Sr. Jos\u00e9 e da Sra. Maria que s\u00e3o empreendedores e produzem e comercializam a cacha\u00e7a artesanal chamada MUNDIAL. A tradi\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal na fam\u00edlia, j\u00e1 est\u00e1 na terceira gera\u00e7\u00e3o com seus netos participando dos neg\u00f3cios. Atualmente o Sr. Jos\u00e9 e a Sra. Maria apenas d\u00e3o algumas sugest\u00f5es nos neg\u00f3cios da produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a de sua fam\u00edlia.<\/p>\n
Com o passar dos anos a cacha\u00e7a MUNDIAL foi ganhando cada vez mais consumidores devido a sua qualidade. Assim, foram aumentando sua produ\u00e7\u00e3o e atualmente o Carlos e a Joana que s\u00e3o netos do Sr. Jos\u00e9 e da Sra. Maria, resolveram exportar tamb\u00e9m sua cacha\u00e7a, pois sabem que existem muitos brasileiros morando no exterior e que sentem saudade do Brasil e uma das formas de matar a saudade do Brasil e consumir produtos brasileiros. Portanto, a produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a MUNDIAL vem aumentando cada vez, e os netos Carlos e Joana investiram em novos maquin\u00e1rios para dar conta da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Carlos e Joana sabem que a concorr\u00eancia da cacha\u00e7a artesanal vem crescendo cada vez mais, por isso te contratam como consultor para que possa ajud\u00e1-los nessa empreitada, de manter a qualidade da cacha\u00e7a artesanal MUNDIAL e cada vez mais ganhar novos mercados. Portanto, voc\u00ea dever\u00e1 resolver as tarefas a seguir.<\/p>\n
Agora, \u00e9 com voc\u00ea!<\/u><\/strong><\/p>\nPartindo da SGA, voc\u00ea dever\u00e1 analisar os conceitos centrais relacionados ao tema e realizar as tarefas descritas abaixo. A sua participa\u00e7\u00e3o nesta atividade \u00e9 fundamental para que haja o pleno desenvolvimento das compet\u00eancias e habilidades requeridas em sua futura atua\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n
<\/p>\n
Tarefa 1<\/strong><\/p>\nVoc\u00ea como consultor est\u00e1 auxiliando a empresa MUNDIAL de cacha\u00e7a que possui como propriet\u00e1rios Carlos e Joana. Ao questionar os propriet\u00e1rios, percebeu que eles n\u00e3o possuem dados importantes das etapas produtivas, como por exemplo, qual o tempo de cada opera\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, qual a capacidade produtiva da empresa. Desse modo, voc\u00ea foi ao ch\u00e3o de f\u00e1brica conhecer e verificar os processos produtivos e constatou a necessidade de realizar um estudo de tempos e m\u00e9todos \u00e0 qual come\u00e7ar\u00e1 pela etapa de \u201cEnvase da cacha\u00e7a\u201d que possui um colaborador nessa etapa. Antes de come\u00e7ar a cronometragem, foi at\u00e9 o local do envase da cacha\u00e7a, conheceu o colaborador e todas as atividades, ou seja, anotou todos os detalhes necess\u00e1rios e dividiu a opera\u00e7\u00e3o nos seguintes elementos:<\/p>\n
1 – Enx\u00e1gue das garrafas<\/p>\n
2 – Colocar as garrafas na m\u00e1quina para envase<\/p>\n
3 – Envase da cacha\u00e7a<\/p>\n
4 – Retirar as garrafas da m\u00e1quina<\/p>\n
5 – Fechamento de cada garrafa<\/p>\n
6 – Rotula\u00e7\u00e3o de cada garrafa<\/p>\n
7 – Colocar as garrafas na m\u00e1quina para lacrar<\/p>\n
8 – Lacrar e selar cada garrafa<\/p>\n
9 – Empacotamento das garrafas<\/p>\n
10 – Fechar e lacrar a caixa<\/p>\n
Ap\u00f3s a divis\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o em elementos, voc\u00ea realizou 30 cronometragens (em minutos) dessa atividade de \u201cEnvase da Cacha\u00e7a\u201d. A tabela 1 a seguir cont\u00e9m os 30 tempos cronometrados, sendo que cada tempo corresponde a soma dos 10 elementos elencados acima.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/consultoriauniversidades.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ccc.png\")
<\/p>\n
Diante dos valores da Tabela 1 e considerando o <\/strong>expediente de trabalho de 8 horas por turno, com um \u00fanico turno de trabalho, determine:<\/p>\n1.1) O Tempo M\u00e9dio (TM).<\/p>\n
1.2) O Tempo Normal (TN).<\/p>\n
OBS: <\/strong>Para o FR (Fator de Ritmo) utilizar o valor de 98% (0,98)<\/p>\n1.3) O Fator de toler\u00e2ncia (FT).<\/p>\n
OBS: <\/strong>Para a toler\u00e2ncia total, considerar o tempo de 50 minutos.<\/p>\n1.4) O Tempo Padr\u00e3o (TP).<\/p>\n
2 \u2013 A Cacha\u00e7a MUNDIAL, apesar de ter bastante processos mecanizados e automatizados, conta com colaboradores para realizarem determinados processos. Logo, voc\u00ea deve explicar para a alta administra\u00e7\u00e3o a import\u00e2ncia em se analisar a Carga de trabalho.<\/p>\n
<\/p>\n
Tarefa 2<\/strong><\/p>\nNa linha de produ\u00e7\u00e3o rec\u00e9m mecanizada do alambique Mundial h\u00e1 a preocupa\u00e7\u00e3o em manter a disponibilidade dos equipamentos, gerenciar os recursos e eliminar os defeitos das m\u00e1quinas para manter o padr\u00e3o de qualidade dos produtos e essa \u00e9 fun\u00e7\u00e3o do setor respons\u00e1vel pela manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Um dos maquin\u00e1rios adquiridos pelo Alambique MUNDIAL foi uma envasadora linear autom\u00e1tica para envasar e rotular as cacha\u00e7as produzidas. Uma envasadora deste tipo possui foco na alta produtividade, na economia de custos com m\u00e3o de obra, na higieniza\u00e7\u00e3o durante as etapas e na qualidade dos produtos fornecidos.<\/p>\n
O modelo comprado por Carlos e Joana contam com as seguintes caracter\u00edsticas:<\/p>\n
\n- 2 v\u00e1lvulas de fechamento (Bicos) que operam por press\u00e3o positiva com dosador volum\u00e9trico, adequadas nas NR10 e NR12;<\/li>\n
- Resistente a ataques qu\u00edmicos;<\/li>\n
- Estrutura constru\u00edda em a\u00e7o ASMT 36, e mesa revestida integramente com chapa de a\u00e7o inoxid\u00e1vel AISI 304.<\/li>\n
- Caracol de entrada para posicionamento das embalagens no rinser e na enchedora.<\/li>\n
- Rinser linear com pin\u00e7as pegadoras de embalagens. V\u00e1lvulas de enx\u00e1gue em a\u00e7o inoxid\u00e1vel que somente liberam o jato com presen\u00e7a de embalagens. Na tubula\u00e7\u00e3o de entrada de \u00e1gua do rinser encontra-se uma v\u00e1lvula pneum\u00e1tica.<\/li>\n
- Tanque constru\u00eddo em a\u00e7o inox AISI 304 polido, com controle autom\u00e1tico de n\u00edvel atrav\u00e9s de boia, regulador de entrada de g\u00e1s carb\u00f4nico, man\u00f4metro, registro esfera de al\u00edvio de press\u00e3o, v\u00e1lvula de seguran\u00e7a e registro esfera para entrada de produto.<\/li>\n
- V\u00e1lvulas de enchimento isobarom\u00e9tricas, especialmente desenhadas para enchimento de cacha\u00e7a e cerveja<\/li>\n
- Garrafas de vidro: sistema de envase com dupla pr\u00e9-evacua\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de bomba de v\u00e1cuo.<\/li>\n
- Lata: sistema de envase com varredura de CO2.<\/li>\n
- Tubo de alimenta\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o e todos os elementos em contato com o produto s\u00e3o constru\u00eddos em a\u00e7o inoxid\u00e1vel AISI 304, com acabamento sanit\u00e1rio.<\/li>\n
- A m\u00e1quina est\u00e1 preparara para efetuar CIP a quente a 85\u00baC e inclui um kit de embalagens falsas de poliacetal as quais s\u00e3o montadas manualmente cada vez que \u00e9 realizado o saneado da m\u00e1quina.<\/li>\n
- Quadro de comando el\u00e9trico e pneum\u00e1tico constru\u00eddos em a\u00e7o inoxid\u00e1vel AISI 304, com prote\u00e7\u00e3o IP55, com componentes el\u00e9tricos marca SIEMENS.<\/li>\n
- Sistema de lubrifica\u00e7\u00e3o por graxa manual e sistema de lubrifica\u00e7\u00e3o por \u00f3leo com lubrificador pneum\u00e1tico para as partes m\u00f3veis do equipamento, fora da torre recravadora.<\/li>\n
- Fechamento lateral de toda m\u00e1quina constru\u00eddo em a\u00e7o inoxid\u00e1vel, com portas em acr\u00edlico.<\/li>\n
- \u00c9 composta de esteira, tampadora, mesa de ac\u00famulo, mesa orientadora, esteira parafuso, batoqueira, elevador de tampas, alimentador de frasco e tampa, reservat\u00f3rio, bicos envasadores etc.<\/li>\n<\/ul>\n
Figura 2 \u2013 <\/strong>Envasadora linear autom\u00e1tica para ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/consultoriauniversidades.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kkk.png\")
<\/p>\n
Agora que voc\u00ea conhece a m\u00e1quina adquirida por Carlos e Joana \u00e9 necess\u00e1rio que voc\u00ea apresente para eles um estudo de como ser\u00e1 realizada a manuten\u00e7\u00e3o desta envasadora. O estudo deve abordar as seguintes quest\u00f5es:<\/p>\n
a) Especificar quais s\u00e3o os tipos de manuten\u00e7\u00e3o existentes, para que assim possam decidir qual a melhor manuten\u00e7\u00e3o a ser<\/p>\n
b) Listar t\u00e9cnicas de monitoramento e diagn\u00f3stico de falha de m\u00e1quinas.<\/p>\n
c) Elaborar um roteiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Manuten\u00e7\u00e3o para essa nova m\u00e1quina, j\u00e1 que uma falha inesperada poderia comprometer todo os outros processos na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a. No roteiro que deve ser elaborado por sua equipe \u00e9 necess\u00e1rio indicar o equipamento e o que deve ser inspecionado e observado nele, al\u00e9m dos demais dados que sua equipe julgar necess\u00e1rio ter em um roteiro de inspe\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
<\/p>\n
Tarefa 3<\/strong><\/p>\nDe maneira geral, todo e qualquer neg\u00f3cio demanda de processos de Gest\u00e3o e Controle da Qualidade! Enquanto os aspectos da Gest\u00e3o da Qualidade versam, essencialmente, sob condi\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas; o Controle da Qualidade lida com processos e pr\u00e1ticas de controle visando garantir que a organiza\u00e7\u00e3o consiga atender aos seus padr\u00f5es pr\u00e9-estabelecidos e de acordo com o que o cliente espera e deseja ao consumir o produto ofertado!<\/p>\n
Quando associamos esses conceitos a processos produtivos, independentemente do campo de atua\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante que seja profundamente analisado O QUE a empresa oferta (em termos de \u201cqual o produto oferecido e quais caracter\u00edsticas esse produto precisa ter para satisfazer o cliente\u201d) e DE QUE FORMA esse produto \u00e9 produzido (em termos de \u201cqual a melhor organiza\u00e7\u00e3o de sistemas e etapas produtivas que tenham custos otimizados e ofere\u00e7a produtos com a qualidade desejada ao final da linha\u201d).<\/p>\n
No contexto da cacha\u00e7aria de Carlos e Joana \u2013 a qual est\u00e1 expandindo a produ\u00e7\u00e3o para novos mercados \u2013 n\u00e3o \u00e9 diferente! Em sua miss\u00e3o enquanto consultor, voc\u00ea sugeriu a implementa\u00e7\u00e3o da ferramenta QFD (Quality Function Deployment<\/em>), que em portugu\u00eas significa Desdobramento da Fun\u00e7\u00e3o Qualidade. O QFD consiste em um m\u00e9todo utilizado para conceber, configurar e desenvolver um produto a partir das necessidades e desejos dos clientes e, a partir da\u00ed, elencar os m\u00e9todos de controle de qualidade que dever\u00e3o ser observados no processo produtivo e produto final. Considerando que a exporta\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a n\u00e3o atingir\u00e1 apenas os brasileiros que moram no exterior, mas um novo p\u00fablico, \u00e9 importante conhec\u00ea-lo, concorda?<\/p>\n\n- Sua miss\u00e3o ent\u00e3o, nesta tarefa, consiste em desenvolver um Quadro de Convers\u00e3o da Fun\u00e7\u00e3o Qualidade, preenchendo conforme exemplo abaixo:<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"http:\/\/consultoriauniversidades.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/desej.png\")
<\/p>\n
Na Unidade 3 de seu livro did\u00e1tico esta ferramenta \u00e9 explicada e o estudo deste conte\u00fado poder\u00e1 ajud\u00e1-lo! Para construir seu quadro, \u00e9 importante tamb\u00e9m buscar informa\u00e7\u00f5es em diversas fontes sobre o p\u00fablico consumidor de cacha\u00e7a artesanal, suas prefer\u00eancias, gostos e expectativas, bem como h\u00e1bitos culturais de outros pa\u00edses no consumo de cacha\u00e7a.<\/p>\n
<\/p>\n
Tarefa 4<\/strong><\/p>\nSuponhamos que a empresa cresceu, e consequentemente, ocorreram altera\u00e7\u00f5es no layout do ambiente de trabalho, agora, a empresa atua com uma equipe de 120 trabalhadores, em diversas fun\u00e7\u00f5es. Levando isso em conta, determine quais as principais medidas de seguran\u00e7a do trabalho que a empresa precisa tomar, bem como alguns dos principais programas que precisam ser implementados.<\/p>\n
<\/p>\n
Tarefa 5<\/strong><\/p>\nEm uma empresa a gest\u00e3o de custos \u00e9 de fundamental import\u00e2ncia para o sucesso empresarial, na f\u00e1brica de cacha\u00e7a artesanal MUNDIAL n\u00e3o \u00e9 diferente. Foram realizados v\u00e1rios investimentos na \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, o sistema de custos ainda tem graves problemas de conceitos e tamb\u00e9m na hora de ratear os custos indiretos de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em um estudo encomendado pela diretoria, o gerente de custos levantou as seguintes informa\u00e7\u00f5es de cada processo de fabrica\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/consultoriauniversidades.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/gggg.png\")
<\/p>\n
Os conceitos de custos diretos e indiretos ainda n\u00e3o est\u00e3o bem assimilados pela diretoria da empresa. A sua miss\u00e3o \u00e9 a seguinte:<\/p>\n
1 – Conceituar os custos diretos e indiretos de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
2 – Ratear os custos indiretos de fabrica\u00e7\u00e3o utilizando duas vis\u00f5es: a quantidade de funcion\u00e1rios e os custos diretos de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2297,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[149,603],"product_tag":[480,479,478,481,56],"class_list":["post-2125","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gestao-da-producao-industrial","product_cat-portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal","product_tag-artesanal","product_tag-cachaca","product_tag-fabricacao","product_tag-gestao-da-producao-industrial","product_tag-portfolio","first","instock","downloadable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n
Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Consultoria Portfolios\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-09-25T21:37:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1366\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"702\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"16 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/\",\"name\":\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png\",\"datePublished\":\"2022-07-30T16:08:45+00:00\",\"dateModified\":\"2022-09-25T21:37:17+00:00\",\"description\":\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/07\\\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png\",\"width\":1366,\"height\":702},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/shop\\\/shop-p\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/\",\"name\":\"Consultoria Portf\u00f3lios\",\"description\":\"Portf\u00f3lio Anhanguera e Unopar, Portf\u00f3lio Pronto EAD, Projeto de Extens\u00e3o, Colaborar AVA, Portf\u00f3lio Individual, Atividades Interdisciplinares\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#organization\",\"name\":\"Consultoria Portf\u00f3lios\",\"url\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/OCNSULTORIAPORTFOLIOS.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/OCNSULTORIAPORTFOLIOS.png\",\"width\":607,\"height\":85,\"caption\":\"Consultoria Portf\u00f3lios\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/creationweb.com.br\\\/projetos\\\/consultoriaportfolios\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios","description":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios","og_description":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera","og_url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/","og_site_name":"Consultoria Portfolios","article_modified_time":"2022-09-25T21:37:17+00:00","og_image":[{"width":1366,"height":702,"url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. tempo de leitura":"16 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/","url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/","name":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal - Consultoria Portfolios","isPartOf":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png","datePublished":"2022-07-30T16:08:45+00:00","dateModified":"2022-09-25T21:37:17+00:00","description":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal. Curso: Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o Industrial. Produ\u00e7\u00e3o Textual Unopar | Anhanguera","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/#primaryimage","url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png","contentUrl":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Portfolio-Fabricacao-de-cachaca-artesanal.png","width":1366,"height":702},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/portfolio-fabricacao-de-cachaca-artesanal\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/shop\/shop-p\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Portf\u00f3lio Fabrica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#website","url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/","name":"Consultoria Portf\u00f3lios","description":"Portf\u00f3lio Anhanguera e Unopar, Portf\u00f3lio Pronto EAD, Projeto de Extens\u00e3o, Colaborar AVA, Portf\u00f3lio Individual, Atividades Interdisciplinares","publisher":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#organization","name":"Consultoria Portf\u00f3lios","url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/OCNSULTORIAPORTFOLIOS.png","contentUrl":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/OCNSULTORIAPORTFOLIOS.png","width":607,"height":85,"caption":"Consultoria Portf\u00f3lios"},"image":{"@id":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2125"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2125"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creationweb.com.br\/projetos\/consultoriaportfolios\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}